近年の物価高騰は、個人経営の飲食店に容赦なく襲いかかっている。食材費だけでなく、光熱費や包装資材の価格も上昇の一途を辿る。
しかし、ここでは看板メニューの価格を極力抑え続けている。決して妥協した食材を使っているわけではない。地元農家から直接仕入れる不揃いの野菜を活用したり、部位ごとの調理法を工夫することで食品ロスを極限まで減らしているのだ。「安くて美味しいものを腹いっぱい食べてほしい」という創業以来の愚直な想いが、企業努力という言葉だけでは括れない情熱に支えられている。
近年の物価高騰は、個人経営の飲食店に容赦なく襲いかかっている。食材費だけでなく、光熱費や包装資材の価格も上昇の一途を辿る。
しかし、ここでは看板メニューの価格を極力抑え続けている。決して妥協した食材を使っているわけではない。地元農家から直接仕入れる不揃いの野菜を活用したり、部位ごとの調理法を工夫することで食品ロスを極限まで減らしているのだ。「安くて美味しいものを腹いっぱい食べてほしい」という創業以来の愚直な想いが、企業努力という言葉だけでは括れない情熱に支えられている。