歴史ある和菓子処「芳月」およびその暖簾を分かつ「芳月堂」の銘菓が、今改めてメディアや食通の間で主役として取り上げられています。その根底にあるのは、単なるノスタルジーではなく、妥協のない原材料選びと現代の健康志向に合致した甘味設計です。
製菓業界の取材データによると、近年は過度な甘みを抑え、小豆本来の風味や和三盆の上品な後味を際立たせる和菓子が再評価されています。芳月では契約農家から直送される特選北海道産小豆や、四国産の高級和三盆糖を惜しみなく使用。職人が毎朝未明から手作業で練り上げる餡の滑らかさは、機械化が進む現代において極めて稀有な存在感を放っています。
2025年秋から2026年にかけて展開された季節限定の生菓子や創作甘味が、インフルエンサーや料理評論家の手記で「日本の美意識を凝縮した一品」と絶賛されたことを契機に、全国区での人気が再燃しました。
