世界三大フルーツの真価を引き出すには、適切な追熟と食べる温度管理が欠かせません。
マンゴー（旬：5月〜8月）
国産の完熟マンゴーは樹上で完熟させてから収穫されるため、手元に届いた時点が食べ頃です。食べる2〜3時間前に冷蔵庫の野菜室で冷やし、種を避けて3枚におろした後、格子状に切れ目を入れて裏返すと美しく食べられます。
マンゴスチン（旬：5月〜9月）
タイなどの主要産地から空輸される初夏から夏にかけてがベストシーズンです。外皮の割れ目に沿ってナイフを一周入れるか、手のひらで包むように押し込むと綺麗に割れます。冷やしすぎると繊細な香りが飛ぶため、常温または軽めの冷却でいただくのが鉄則です。
チェリモヤ（旬：10月〜3月）
秋から冬にかけてが旬となります。購入直後は硬い場合が多いため、必ず常温で追熟させてください。果皮がやや黒ずみ、指で押して弾力を感じるようになったら完熟のサインです。半分にカットし、スプーンですくってそのまま食べると極上のカスタードを堪能できます。
