たくさん作って余った場合や、作り置きしてお弁当・後日のおかずに活用したい場合の再生方法にも明確なルールがあります。
電子レンジでの単独温め直しは厳禁です。軟骨内部の蒸気が衣を内側から湿らせ、ふにゃふにゃのゴムのような食感になってしまいます。冷めた軟骨の唐揚げを復活させる最善策は、「魚焼きグリル」または「オーブントースター」の活用です。
アルミホイルを一度クシャクシャにしてから軽く広げ、その上に唐揚げを並べます（溝に余分な油が落ちる構造を作ります）。トースター（1000W）で約3分間加熱し、表面の油がフツフツと浮いてきたら取り出し、網の上で約1分間空気に触れさせて蒸気を飛ばすことで、揚げたてに近いザクザク感が劇的に蘇ります。
