【2026年最新ルポ】劇的変化を遂げる「進化系パスタ」の現在地：職人技と新素材が魅せる新たな食卓の主役たちの全体像を分かりやすくまとめてご紹介します。

レトロブームの波に乗って再評価されたナポリタンも、2026年にはさらなる深化を遂げている。麺の太さは2.2mm以上の極太麺を使用し、自家製のトマトケチャップや燻製焦がし醤油を合わせた「ネオナポリタン」が若者のSNSを賑わせている。

鉄板の上でジューシーに音を立てる熱々の演出や、目の前で豪快に削り落とされる大量のパルミジャーノ・レッジャーノなど、エンターテインメント性を高めた提供方法がヒットを後押し。昔ながらの懐かしさと新鮮な体験が同居する一皿として、世代を超えた人気を博している。