赤福餅の真価は、北海道産小豆を使用したきめ細やかなこし餡と、国産もち米が織りなす極限の柔らかさにあります。その黄金のバランスを崩さないための鉄則は極めてシンプルです。
原則として「絶対に冷蔵庫には入れず、消費期限内は常温の冷暗所で保管する」こと。そして、どうしても期限内に食べ切れないと判断した場合は、躊躇することなく「購入当日の柔らかいうちに1個ずつラップで密閉し、冷凍庫へ直行させる」ことです。
科学的な根拠に基づいた正しい保存と解凍のノウハウを実践すれば、遠方から持ち帰った伊勢の伝統の味を、最後の一粒まで打ち立ての感動とともに味わい尽くすことができます。手元にある赤福の個数とスケジュールを見極め、最適な保存アプローチを選択してください。 （出典: 赤 福 保存 方法（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
