オイスターソースを切らしてしまっても、焦ってスーパーに走る必要はありません。中濃ソースや醤油、鶏ガラスープの素といった手元にある定番調味料を組み合わせるだけで、オイスターソースが持つ「旨味・甘み・粘度」のバランスは見事に再現できます。
料理のジャンルや具材の水分量に合わせて「ウスターソース系」「焼肉のタレ系」「中華ペースト系」を自在に使い分けることで、むしろ普段の味付けよりも自分好みのキレや軽やかさを生み出すことも可能です。今夜の炒め物や焼きそばから、ぜひこの黄金比率を試してみてください。 （出典: オイスター ソース 代わり（Yahoo!ニュース））
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