道内各地の厳選された名店が集う北海道ラーメン道場において、2026年の最新評価と実客数をベースにしたおすすめランキングを紹介します。
第1位：えびそば一幻 新千歳空港店
道場入口に位置し、常に最長の列を作る絶対的エース。甘エビの頭をじっくり煮込んだ濃厚なスープと特製エビ油の香ばしさは、唯一無二の存在感を放ちます。スープの濃さ（そのまま・ほどほど・あじわい）と麺の太さを好みに合わせてカスタムできる点も支持される理由です。
第2位：白樺山荘 新千歳空港店
札幌味噌ラーメンの王道を行く名店。白麹味噌と白ゴマをブレンドした濃厚かつキレのあるスープに、角切りチャーシューとキクラゲが絶妙に絡みます。卓上に積まれたゆで卵が完全無料・食べ放題という太っ腹なサービスも長年愛され続ける大きな要因です。
第3位：弟子屈ラーメン 新千歳空港店
道東・摩周湖の麓に本店を構え、厳選された山海の幸を凝縮したスープが自慢。定番の「魚介しぼり醤油」は、オホーツクのホタテや魚介の旨味が凝縮された深いコクが特徴で、味噌一辺倒ではない北海道ラーメンの奥深さを堪能できます。
第4位：札幌飛燕 新千歳空港店
化学調味料に頼らず、鶏白湯と魚介出汁を高次元で融合させた進化系札幌ラーメン。ラードで香ばしく炒め上げた野菜の香りと、自家製焦がしラードのビターな風味がスープに奥行きを与えており、新世代の味を求めるファンから絶大な支持を集めています。
第5位：麺屋 開高 新千歳空港店
帯広発祥の実力店。十勝の豊かな食材を活かした「白味噌」「赤味噌」の2枚看板を展開しています。豚骨・鶏ガラ・香味野菜をじっくり炊き上げたスープはまろやかで、十勝名物の豚丼とセットで味わえるボリューム満点のセットメニューも人気です。
