数百億円規模を投じた白州蒸溜所の改修リニューアル最新情報において、最大の目玉は「森の蒸溜所」というアイデンティティの再定義です。緑豊かな森と清流の水質環境を全身で体感できるビジターセンターが新設され、森と共生するサントリーの哲学が空間全体で演出されています。
現地を訪れた参加者の間で極めて高い評価を獲得しているのが、刷新された白州蒸溜所ものづくりツアーの評判です。仕込棟に漂う麦汁の甘い香り、木桶発酵槽から立ち上る微細な炭酸ガスの気泡、ずらりと並ぶ形状の異なる単式蒸溜器（ポットスチル）の熱気を間近で体感する体験は、まさに圧巻の一言に尽きます。
さらに見学のフィナーレを飾る白州蒸溜所テイスティングラウンジでは、非売品の構成原酒や「白州」のソーダ割り（森香るハイボール）を専任ナビゲーターの指南のもとで味わうことができます。五感で製法の違いを理解した直後に喉を潤す一杯は、市販のボトルを開栓するだけでは決して到達できない知的好奇心と満足感をもたらしてくれます。
場内には新たに食の拠点として白州蒸溜所レストラン「白州テラス」がオープン。地元・山梨県北杜市の採れたて野菜や甲州富士桜ポークなど、地域の旬の食材をふんだんに使ったグリル料理と白州ハイボールのペアリングを提供しており、単なる工場見学の域を超えた本格的な美食スポットとして賑わいを見せています。
