ひらおの店舗を訪れた者が等しく驚愕するのが、席に着くと提供される天ぷらひらお イカの塩辛のクオリティです。一般的な塩辛特有の生臭さや強い塩カドが一切なく、鮮度抜群の真イカに爽やかな柚子の風味がふわりと香るその味わいは、「これだけでご飯が何杯でも進む」と全国のファンを虜にしています。
この塩辛は、自社工場で厳重な温度管理のもと製造されており、保存料や着色料などの余計な添加物を極力排除した生仕立てです。そのため賞味期限は極めて短く、鮮度管理の難しさから一時期は原材料の高騰や不漁に伴う提供制限が話題となりましたが、企業努力によってその伝統の味が死守されています。
自宅でもこの味を楽しみたいという要望に応え、各店舗のレジカウンターでは天ぷらひらお 持ち帰り テイクアウト用の塩辛（要冷蔵）が常備販売されています。また、遠方のファン向けには天ぷらひらお 塩辛 通販が公式オンラインショップで展開されており、クール便で全国配送が可能です。お土産や贈答用としても不動の定番となっています。
