名店として知られる一方で、ネット上には一部誤解や事前に把握しておくべきポイントが存在します。
第1の盲点は、「肉割烹＝ガッツリと分厚いステーキを大量に食べる店」という先入観です。祇園肉亭 新の真髄は、肉本来の旨味を一口ずつ多彩な調理アプローチで味わう「懐石仕立て」にあります。ボリュームのみを求める大食感の食事スタイルとは思想が異なる点に留意すべきです。
第2の盲点は、個室とカウンターの利用目的の違いです。プライベート感を重視するなら「個室」がベストですが、料理人の華麗な手捌きや炭火の薫香、シェフとの会話を間近で楽しみたい場合は「カウンター席」の方が満足度が高いという声も多く見られます。
