東京駅八重洲の老舗「はし本」極上うな重の魅力と予約混雑を徹底調査に関する話題のニュースを速報でお届けします。関心のある方は必見です。

東京駅八重洲口からほど近い路地に店を構える「はし本」は、天保6年（1835年）創業とも伝わる屈指の老舗です。関東大震災や幾多の時代変遷を乗り越え、八重洲・日本橋の地で頑なに江戸前の流儀を守り続けてきました。

同店の象徴とも言えるのが、継ぎ足しで守られてきた秘伝のタレです。決して甘すぎず、醤油の凛とした香りと深みのあるコクが際立つ味わいは、まさに辛口を好む江戸っ子の美意識そのもの。脂の乗った鰻の旨味を最大限に引き立てる絶妙なバランスが、数多くの食通を唸らせてやまない大きな要因となっています。