自宅で贅沢な時間を過ごしたい層にとって、デリバリー対応の可否は死活問題だ。現在、なか卯の多くの店舗はUber Eatsや出前館といった主要プラットフォームに対応しており、限定海鮮メニューが登場した際も自宅への配達が期待される。
ただし、デリバリーやテイクアウトを利用する際には鮮度管理への配慮が欠かせない。ウニは温度変化に極めて敏感な食材だ。持ち帰り後は時間を置かずにすぐ味わうこと、あるいは別添えのタレをかけるタイミングを工夫することで、店内のカウンターで食べるような鮮烈な味わいを自宅の食卓でも忠実に再現できる。
