前菜やおつまみだけでなく、満足感のあるメインディッシュとして楽しみたいならアボカド生ハムパスタが外せません。SNSや料理メディアでもアボカド生ハム人気レシピとして常に上位にランクインする定番のひと皿です。
パスタを美味しく仕上げる最大のポイントは、生ハムに火を通しすぎないことにあります。完熟アボカドをフォークの背でペースト状にし、生クリームや少量のパスタの茹で汁、粉チーズと混ぜ合わせて濃厚なソースを作ります。茹で上がったパスタをソースと手早く和えて皿に盛り付け、最後に常温の生ハムをふんわりとトッピングします。余熱で生ハムの脂がほんのり溶け出し、パスタ全体のコクが格段に深まります。暑い季節には、冷水で締めたカッペリーニとトマトを加えた冷製パスタにするのも爽やかでおすすめです。
