Q1：豚ホルモンの「シロ」と牛ホルモンの「シマチョウ・マルチョウ」は何が違いますか？
A1：シロは豚の腸全体（小腸・大腸）を指し、牛のシマチョウ（大腸）やマルチョウ（小腸）に比べて肉厚がやや薄く、クニュクニュとした独特の弾力とさっぱりした脂が特徴です。牛ホルモンは甘い脂の塊が際立つのに対し、豚のシロはタレや味噌と一体化した深い旨みを楽しむ部位です。
Q2：豚ホルモンを生やレアで食べることはできますか？
A2：絶対に避けてください。豚の内臓肉にはE型肝炎ウイルスや寄生虫、サルモネラ菌などの食中毒リスクが存在するため、中心部まで75℃で1分間以上（または同等以上の加熱）しっかり火を通すことが食品衛生法および公衆衛生上義務付けられています。「ガツ刺し」や「コブクロ刺し」と表記されているメニューも、すべて適切に加熱殺菌処理（ボイル）されたものです。
Q3：自宅のフライパンで焼く際、煙や油ハネを抑えて美味しく仕上げるコツは？
A3：焼く前にキッチンペーパーでモツの表面の水分と余分な油を徹底的に拭き取ることが最大のポイントです。フライパンを強火でしっかり温めた後、重ならないように並べ、中火にして出てきた油をペーパーでこまめに拭き取りながら焼き上げると、余分な臭みが出ず、カリッと香ばしく仕上がります。
