「作る手間さえ惜しいが、今すぐあのリッチな味を楽しみたい」という需要に対し、輸入食品店カルディ（KALDI）や高級スーパーの店頭ではどう対応できるのでしょうか。実態として、カルディでは粉末に牛乳やバターを混ぜるだけの「オランデーズソースミックス」や、海外直輸入の瓶詰めソースが季節限定や輸入動向に応じてスポット入荷することがあります。
しかし、オランデーズソースは前述の通り「温製・無添加での長期保持が困難」という特性上、一般的なスーパーの常設棚に並ぶことは稀です。カルディで見つからなかった場合、手元にある材料で本物顔負けの味わいを捏造できる「神代用レシピ」が力を発揮します。
【30秒で完成する本格代用ブレンド】
・普段使っているマヨネーズ：大さじ2
・溶かしバター：10g
・レモン汁（市販の果汁で可）：小さじ1/2
・ブラックペッパーまたは一味唐辛子：少々
作り方は驚くほどシンプルです。マヨネーズに温かい溶かしバターとレモン汁を加え、スプーンで均一になるまで練り合わせるだけ。市販マヨネーズの持つ植物油の軽さをバターの乳脂肪分が力強く補強し、生レモンのフレッシュ感が加わることで、ブラインドテストでは本物と見分けがつかないほどの完成度に到達します。
