一度の料理で使い切れず、冷蔵庫の奥で眠らせてしまうという悩みも多い。開封後のサワークリームは空気中の雑菌に触れやすいため、清潔なスプーンを使い、ラップを表面に密着させて空気を遮断することが鮮度を保つ秘訣だ。
もし余ってしまったら、味噌汁に小さじ半分落として洋風のコクを加えたり、すりおろしニンニクと塩胡椒を混ぜてトーストに塗ったりと、普段の調味料感覚で使い切るのがおすすめだ。冷たいままディップにするか、温かい料理の仕上げに忍ばせるか。酸味と脂肪分が織りなすこの立体的な味わいを味方に付ければ、いつもの自炊がプロの一皿へと進化する。 （出典: サワークリーム と は（Yahoo!ニュース））
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