美味しいご飯を炊くためのゴールデンルールは、生米の重量に対して約1.2倍の水（約180g＝180ml）、あるいは容積に対して1.2倍（約200ml）を加えることだ。しかし、ここで多くの人が陥るのが「計量カップ」の勘違いである。
一般的な料理用計量カップは1カップ＝200mlで設計されているのに対し、お米専用の計量カップは180ml（一合分）で作られている。大手家電メーカーの象印マホービンなども注意を呼びかけているが、料理用カップで「一合＝1カップ」と誤解して生米を測ると、約170g〜180gの過剰な量になり、結果として「硬くて芯が残るご飯」が炊き上がってしまう。正確な重量管理には、デジタルはかりを活用するのが最も確実だ。
