Q1：木べらを鍋に置く裏技を使う際、木が焦げる心配はありませんか？
A1：鍋の直径に対して木べらが短すぎると、コンロの直火に近くなり焦げる危険があります。必ず鍋の外側にしっかりはみ出す長さのものを使用し、炎が鍋底からはみ出さない中火以下で調理してください。IHクッキングヒーターであれば焦げのリスクは大幅に低減します。
Q2：茹で汁にオリーブオイルを入れると、パスタソースが絡みにくくなりませんか？
A2：過剰に注ぐと麺がコーティングされてソースを弾いてしまいますが、吹きこぼれ防止に必要な量は1リットルに対して数滴から小さじ半分程度です。この分量であれば乳化や味馴染みへの悪影響はほとんどありません。トマト系やオイル系のソースとは特に好相性です。
Q3：パスタを茹でるとき、鍋にフタをしてはいけないのでしょうか？
A3：お湯を沸かすまではフタをするべきですが、麺を入れた後は密閉フタを外すのが原則です。蒸気の逃げ場がなくなり、一瞬でデンプン泡が充満して吹きこぼれます。フタを使いたい場合は、蒸気穴が開いた専用のシリコン製フタを活用してください。
