【2026年現地ルポ】一杯の出汁が紡ぐ奇跡！香川・善通寺「宮川 製 麺 所」で知る讃岐うどんの真髄とセルフ体験の熱気にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

セルフ形式に慣れていない初訪問者であっても、心配は無用だ。店内に入ったらまず人数と玉数（うどんの大きさ）を伝え、丼を受け取る。次に「デボ（網かご）」に麺を入れ、お湯の張られたテボ用浴槽で数秒間しゃっしゃっと湯切りを行う。

その後、前述の出汁寸胴から好きなだけ出汁を注ぎ、ネギや天かす、お好みのトッピングを乗せて会計へ向かう。食べ終わった後の食器は返却口へ持ち戻るのがルールだ。この一連の動作をスムーズに行えるようになると、あなたも立派な「うどん通」の仲間入りを果たした実感が湧いてくるはずだ。