イルキャンティグループが全国的な知名度を誇る最大の原動力は、他店では決して真似のできない圧倒的なシグネチャーメニューの存在にあります。その筆頭が、創業以来の門外不出レシピとして守り続けられているオリジナルドレッシングです。
このドレッシングを存分に堪能できるのが、海の幸を贅沢に盛り込んだ「カリブのサラダ」です。大ぶりにカットされた新鮮な魚介とシャキシャキの葉野菜に、玉ねぎ、ニンニク、すりおろし野菜、アンチョビ、独自のスパイスが絶妙なバランスで乳化した濃厚な特製ソースが絡み合います。一口運ぶだけで強烈な旨味とコクが広がり、「野菜を食べるためのドレッシングではなく、ドレッシングを味わうために野菜を食べる」と評されるほどの満足感を生み出しています。
現在、店頭や専用自販機等で展開されるイルキャンティ ドレッシング テイクアウトも大人気を博していますが、要冷蔵の生タイプであるため風味が非常に繊細です。自宅でもこの味を再現したいファンが、食事の帰りに買い求める姿が日常的な風景となっています。
そしてもうひとつの絶対的エースが「真夜中のスパゲティ」です。たっぷりのガーリックと完熟トマトの酸味、ピリッとした唐辛子の辛味が溶け込んだ熱々のスープパスタで、ひと口すするごとに深いコクが押し寄せます。夜遅い時間帯でも罪悪感を忘れさせてしまうほどのパンチ力があり、一度口にすると定期的に身体が欲する中毒性を秘めています。
