飲食店が乱立する激戦区において、派手な広告宣伝を行わない「食酒処なんなり」が連日満席に近い賑わいを見せる背景には、単なる居酒屋の枠に収まらない「料理への愚直なこだわり」と「心地よい居場所づくり」があります。店主が毎朝市場で目利きする鮮魚や、全国の契約農家から届く無農薬野菜を用いた一品料理は、素材本来の旨味を極限まで引き出しています。
さらに、訪れる客が口を揃えるのが「居心地の良さ」です。現代の居酒屋文化において、過剰な接客やマニュアル通りの対応ではなく、客の飲むペースや好みに合わせた程よい距離感のサービスが徹底されています。都市生活における「サードプレイス（第3の居場所）」としての役割を自然体で果たしている点が、多くの常連客を惹きつけて離さない最大の要因といえます。
