「そうめんは夏の軽い昼食」というイメージは、今や完全に過去のものとなった。2026年の食トレンドを牽引する一流シェフたちは、そのしっかりとしたコシと存在感を活かした多種多様な創作料理を提案している。
氷水で締めた麺に濃厚なゴマダレとピリ辛のオリーブオイルを回しかけた和洋折衷の冷製パスタ風をはじめ、温かいカツオ出汁に季節の野菜を添えた具だくさん出汁煮込みなど、アレンジの可能性は無限大だ。麺自体に伸びにくく崩れにくい腰があるため、温かいスープや炒め物に合わせても、最後までツルツルとした快い歯触りを楽しめる。
