地域で親しまれる「やぶもと」の実態に迫るため、現場の利用者の声やWeb上の一次情報を精査しました。
新潟「そば酒膳 やぶもと」：圧倒的満足感を生む“両方大盛り”の衝撃
新潟市西蒲区赤鏥（旧巻町エリア）に暖簾を掲げる「そば酒膳 やぶもと」は、国道460号線から少し南に入った落ち着いた立地にあります。地元住民やビジネス客を中心に支持される看板メニューが、「かつ重セット（1,100円・税込）」です。
食べログ等の口コミや現場の評判で特に驚きの声が上がっているのが、わずか＋170円（税込）で「卵とじカツ丼」と「冷たい蕎麦（または温かい蕎麦）」の両方を大盛りにできるという独自の価格設定です。「どちらを大盛りにするか迷ったが、まさか両方大盛りの選択肢があるとは」という声が多く寄せられており、出汁の効いた蕎麦とサクサクのカツ丼のクオリティは、単なる大衆食堂の域を超えた本格派の味わいとして定評があります。
和歌山「やぶもとはたした農園」：極限の減農薬が切り拓く農業の未来
農業界で注目を集めるのが、和歌山県で名産「あらかわの桃」を栽培する「やぶもとはたした農園」です。デリケートで病害虫に弱い桃は、通常年間15〜20回程度の農薬散布が必要とされる果樹ですが、同園では農薬散布回数を9割削減（年間1〜3回程度）し、動物性肥料や除草剤を一切使用しない栽培体系を確立しています。
SNSや直販サイトでは、「皮ごと安心して食べられる」「自然な甘みとみずみずしさが格別」といったリピーターの絶賛が相次いでおり、食の安全に対する現代のニーズを的確に捉えた現場の取り組みが高く評価されています。
