今や単なる生のフルーツの枠を超え、世界の料理・グルメシーンでもパッションフルーツは絶大な存在感を示しています。人気シェフのゴードン・ラムゼイ氏が手がけるレストランのデザートから、世界のトップシェフたちの舞台裏に密着したNetflixのドキュメンタリー番組『シェフのテーブル (Chef's Table)』に至るまで、そのエキゾチックな酸味と芳醇な香りはソースやドレッシングの隠し味として大絶賛されています。
ご家庭で試せる驚きの活用法としておすすめなのが、バニラアイスクリームやプレーンヨーグルトへのトッピングです。また、オリーブオイルと塩胡椒、パッションフルーツの果肉を混ぜ合わせるだけで、白身魚のカルパッチョや海鮮サラダに相性抜群の極上ドレッシングが完成します。炭酸水や白ワインに一さじ加えれば、一瞬で贅沢なトロピカルドリンクへと生まれ変わります。
