Q1：厚揚げは未開封のパックのまま冷凍庫に入れても大丈夫ですか？
A1：未開封のパックごと冷凍することも物理的には可能ですが、おすすめできません。解凍時にパック内の水分と一緒に油が全体に回り酸化臭が出やすくなる上、凍った巨大な塊は包丁で切れず、使い勝手が極めて悪くなります。必ず開封して油抜きをし、カットしてから小分け冷凍してください。
Q2：冷凍した厚揚げが変色して黄色っぽくなっているのは食べられますか？
A2：冷凍庫内で長期間保存していた場合、乾燥や油の酸化によって表面が黄色や茶褐色に変色することがあります。異臭や酸っぱい臭いがなければ食べられないわけではありませんが、風味や食感は著しく落ちています。冷凍焼けを防ぐためにも、1ヶ月以内に使い切ることを推奨します。
Q3：厚揚げで作った煮物を料理ごと冷凍保存（作り置き冷凍）することはできますか？
A3：可能です。だし汁と一緒にタッパーや耐熱密閉容器に入れて冷凍すれば、厚揚げの乾燥を防ぎながら保存できます。解凍時は電子レンジでしっかり加熱してください。ただし、一緒に煮込んだ野菜（特にジャガイモや大根など）は食感が崩れやすいため、厚揚げ単体または根菜を小さめにカットした煮汁多めの状態で保存するのがコツです。
