Q1：生きくらげの表面に白い粉のようなものが付いていますが、カビでしょうか？
A1：多くの場合、カビではなく生きくらげ自身が放出する「胞子（ほうし）」や菌糸の残りです。全体に薄く白い粉が乗っている程度であれば、水で洗い流して加熱調理すれば全く問題ありません。ただし、酸っぱい異臭がする、触ると糸を引いてドロドロしている、変色しているといった状態は腐敗の兆候ですので迷わず破棄してください。
Q2：離乳食や小さな子どもに生きくらげを与えても大丈夫ですか？
A2：弾力と噛みごたえが非常に強いため、咀嚼力の未熟な乳幼児には誤嚥（窒息）のリスクがあります。離乳食期には推奨されません。幼児期以降に与える場合も、必ず沸騰湯で完全に加熱した上で、米粒大ほどに細かくみじん切りにし、スープなどに混ぜて少量ずつ様子を見ながら与えてください。
Q3：生きくらげの「黒」と「白」で栄養に違いはあるのですか？
A3：一般に出回る黒い生きくらげ（アラゲキクラゲ）に対し、希少な「白きくらげ」は別種です。黒いきくらげがビタミンDや鉄分、不溶性食物繊維に秀でているのに対し、白きくらげは古くから漢方で肺を潤す食材とされ、水分保持力に優れる水溶性食物繊維が豊富です。日常の腸活や骨の強化が目的であれば、手に入りやすい黒の生きくらげで十分な効果が得られます。
