ブドウ糖と果糖を主成分とする異性化糖（高果糖液糖）は、砂糖と同等の甘味を低コストで生み出せるため、現代の食生活に深く浸透している。しかし、その手軽さの裏には深刻な代謝リスクが隠されている。2026年現在の最新研究では、この甘味料の過剰摂取が糖尿病や脂質異常症の直接的な引き金になることが極めて高い精度で立証されている。
砂糖（ショ糖）は体内でブドウ糖と果糖に分解されてから吸収されるが、最初から液状に分離している果糖ぶどう糖液糖は、消化のプロセスを経ずに一気に小腸から吸収される。これにより血糖値や中性脂肪が急激に跳ね上がる。清涼飲料水だけでなく、みりん風調味料や焼肉のタレといった日常の調味料に潜む「隠れ液糖」が、想像以上のペースで血管と内臓に負荷をかけているのだ。
