調理中の怪我で特に多いのが、人参の先端近くを剥いている最中にピーラーの刃が指先へ直撃するアクシデントです。ちょっとした手順の工夫を取り入れるだけで、人参のピーラーで怪我しない方法を誰でも即座に実践できます。
① まな板へ斜め45度に押し当てる「アンカー固定法」
人参を空中で持たず、先端をまな板の上にしっかりと押し当てて斜め45度の角度で固定します。下方向に力が逃げる土台を作ることで、刃が勢い余って滑ったとしても指に当たるリスクをゼロに抑えられます。
② ヘタを「持ち手」として最後に切り落とす
人参の両端を最初に切り落としてしまうと、指で掴む面積が狭まり滑りやすくなります。ヘタを切り落とさずに残しておくことで天然のハンドル（持ち手）になり、しっかり握った状態で安全に皮むきを完了できます。すべて剥き終わった最後の段階でヘタをカットするのが鉄則です。
③ 人参を反時計回りに回転させながら削る
1列削ったら、持っている人参を少しずつ回して次の面を上にして削ります。常に「自分の見えやすい真上の面」だけを上から下へ削る動作を繰り返すことで、無理な手首の捻りがなくなり安定性が保たれます。
