【徹底解剖】「大葉」と「しそ」は何が違う？知っておきたい意外な歴史と現代の食卓トレンドの重要なポイントについて、分かりやすい解説を詳しくお届けします。

2026年現在、この伝統的な和ハーブが国内外で新たな脚光を浴びている。特に欧米のガストロノミー界では、パクチーやバジルに続く「サステナブルでエキゾチックなハーブ」として、Shiso leafの需要が爆発的に増加中だ。

抗酸化作用が高く、免疫力向上やアレルギー緩和が期待されるロズマリン酸などの栄養素が豊富に含まれていることも、ウェルネス志向の現代人に刺さっている。単なる「刺身の飾り」から、主役級のスーパーフードへとその地位を押し上げつつあるのだ。