鳥与志のランチタイムは、周辺企業の昼休みが本格化する11時45分から12時30分にかけて混雑のピークを迎えます。この時間帯は10人から20人前後の列ができることも珍しくありません。
スムーズに入店するための最も効果的な戦略は、開店前の11時15分〜11時20分頃に現地へ到着し、1巡目の入店枠を確保することです。1巡目に入ることができれば、着席から提供までのタイムラグを最小限に抑えられます。もし開店前に間に合わない場合は、ピークを過ぎた13時00分〜13時20分頃のレイトランチを狙うのが賢明です。ただし、仕込み分が完売した時点でランチ営業が終了となるリスクがあるため、13時15分までの到着を目安に設定してください。
夜のディナー利用に関しては、ランチとは異なり電話による事前予約が必須です。特に木曜日や金曜日の夜は数週間前から席が埋まる傾向にあります。平日の早い時間帯（17時台）や20時以降の2回転目であれば直前でも確保できる場合がありますが、会食や接待で確実に押さえたい場合は、2〜3週間前を目途に予約を入れるのが定石です。
