電子レンジで卵を加熱した際に起きる爆発事故は、単なる偶然や運の悪さではなく、明確な物理現象（突沸と内部圧力の上昇）によって引き起こされます。
電子レンジのマイクロ波は、食品に含まれる水分子を毎秒約24億5000万回振動させて摩擦熱を生み出します。卵の黄身は薄い「卵黄膜」という膜に包まれており、外側を白身が覆っています。マイクロ波が黄身の内部水分を急激に沸騰させると、発生した水蒸気が逃げ場を失い、卵黄膜の内部に高圧の蒸気が閉じ込められます。この限界を超えた瞬間に膜が破れ、周囲の白身を巻き込んで激しく飛び散る現象が「電子レンジにおける卵破裂の真相」です。
この危険を回避するための決定的な下準備が、「つまようじによる穴あけ」と「大さじ1杯の水の添加」です。
耐熱皿に卵を割り落とした後、つまようじや竹串の先端を使い、黄身の中央および周辺部に向けて深さ半分程度まで4〜6カ所しっかり穴を開けます。これにより水蒸気の抜け道が確保され、内部圧力の異常な上昇を防ぐことができます。さらに、白身の上から全体を覆うように大さじ1（約15ml）の水を回しかけることで、卵の表面温度を安定させ、急激な局所加熱を緩和するクッション効果が生まれます。
