神楽坂駅から徒歩数分の路地裏に位置する同店。現地を訪れると、細い路地に漂う芳醇なスパイスの香りと、店頭にできる行列が真っ先に目に飛び込んできます。飲食店の回転率や客単価を分析するフードビジネスの視点から見ても、神楽坂店の混雑ぶりには明確な理由が存在します。
最大の要因は、注文を受けてから一皿ずつ野菜を素揚げ・調理する丁寧なオペレーションにあります。一般的なルーカレー店と比較して調理に要する時間が長く、1席あたりの滞在時間は平均して40分〜50分程度となります。これに加え、古民家を改装した温かみのある店内は席数が約25席前後と限られており、ピーク時にはどうしても物理的な待機列が発生する構造です。
編集部がまとめた時間帯別の混雑傾向データは以下の通りです。
- 平日ランチ（11:30〜13:30）：近隣のビジネスパーソンや観光客が集中し、待ち時間は20分〜45分程度。
- 休日ランチ（11:30〜15:00）：神楽坂散策の観光客や遠方からのファンで賑わい、40分〜70分以上の行列になるケースが頻発。
- 平日ディナー（17:30〜21:00）：18:00台前半は比較的スムーズに入店できる日が多く、待ち時間は0分〜20分程度。
- 休日ディナー（17:30〜21:00）：18:30以降に混雑がピークを迎え、30分〜50分程度の待機列が発生しやすい。
