ネット上や口コミサイトでは、「給仕さんに無理やり詰め込まれて断れない」「食べ残したら怒られる」といった極端な噂が散見されます。しかし、これらは伝統的な宴席の余興が誇張された誤解です。現場で正しく楽しむためのわんこそばルールとマナーを整理します。
わんこそばの基本作法は、お客様に対する盛岡の伝統的なおもてなし精神である「お振舞い（おてつき）」に由来しています。給仕さんは決して意地悪で蕎麦を投げ入れているのではなく、「お客様にお腹いっぱい満足して帰っていただきたい」という歓待の表現としてリズミカルに給仕を行っています。
最大の関門とされる「ごちそうさま（終了）」の合図ですが、「お椀のフタを完全に閉めること」が唯一絶対のルールです。お椀の中に蕎麦が入っていない空の状態でフタを閉めなければなりません。給仕さんはフタを閉めさせまいと息の合ったフェイントをかけてくることがありますが、これはあくまで座を盛り上げるための様式美です。「もう限界です、ありがとうございました！」と笑顔で伝えながら素早くフタを閉じれば、給仕さんも快く「まいりました！」と応じてくれます。万が一、蕎麦が残ってしまった場合でも無理に詰め込まず、素直に申告すれば厳しく咎められることはありません。
