基本の蒸しかぼちゃをマスターしたら、シンプルな調味料の組み合わせで素材の旨みを引き立てるかぼちゃ蒸し料理人気レシピへ展開しましょう。家庭料理教室やWebレシピサイトでも支持を集める2つのアレンジをご紹介します。
【アレンジ1：ココナッツオイルとスパイスの蒸しかぼちゃ】
フライパンに一口大のかぼちゃ200gと水50ml、ココナッツオイル小さじ1、ガラムマサラまたはシナモンパウダー少々、塩ひとつまみを加え、蓋をして中弱火で6分蒸し焼きにします。少量の水分で蒸すことで旨みが凝縮し、エキゾチックなスパイスの香りがかぼちゃの濃厚な甘みを驚くほど引き立てます。
【アレンジ2：蒸しかぼちゃとクリームチーズのデリ風サラダ】
せいろまたは蒸し器で10分蒸し上げたホクホクのかぼちゃをボウルに移し、熱いうちにフォークで粗く潰します。角切りにしたクリームチーズ、砕いたローストナッツ、少量のマヨネーズと黒胡椒をざっくり和えるだけで、デパ地下惣菜のような本格的な一品が完成します。
