店内の券売機を前にして多くの初訪者が悩むのが、麺家ぶらいとんの多彩なメニュー展開です。どのメニューもハイレベルですが、それぞれ異なる個性を持っています。
まず外せないのが、麺の旨さをダイレクトに堪能できる「つけ麺」です。冷水でしっかりと締められた自家製極太麺を、熱々の濃厚魚介豚骨ダレに潜らせて豪快にすするスタイルは圧巻。麺の弾力とスープのパンチが真っ向からぶつかり合います。最後は卓上や店員への声かけによるスープ割りで、魚介の風味を最後まで堪能するのが鉄則です。
一方で、熱狂的な中毒者を量産しているのが「あぶらそば」です。丼の底に仕込まれた特製ダレと香味油、そして熱々の極太麺を豪快にかき混ぜて食します。トッピングのチャーシューやメンマ、ネギが渾然一体となり、ガツンと響く濃厚な旨味がダイレクトに伝わります。卓上の酢やラー油を回し入れ、自分好みの味変を楽しむのが通の嗜み方です。
基本の一杯である「らーめん」も、一般的な家系や濃厚豚骨とは一線を画す奥深い仕上がり。初めて訪れるなら王道のつけ麺またはらーめん、ガッツリとしたジャンク感を味わいたい日はあぶらそばを選ぶと間違いありません。
