銀座エリアには数多くの肉料理店がしのぎを削っていますが、その中でもシュラスコ 食べ放題 銀座の激戦区で確固たる地位を築き続けているのが「スーペルバッカーナ」です。支持を集める最大の理由は、単なる食べ放題にとどまらない「本物のブラジリアン・エクスペリエンス」にあります。
公式発表や店舗データによると、同店を運営するバッカーナ株式会社は1991年に東京で初めて本格シュラスコ店を展開したパイオニアです。オーナーがブラジル出身であるだけでなく、在籍スタッフの約80%がブラジル人で構成されています。陽気なポルトガル語の挨拶とともに、焼き立ての熱烈な塊肉がテーブルへと運ばれてくる空間は、まさに本場サンパウロのシュラスカリアそのものです。
専用シュラスコマシーンの強火でじっくりとローストされた肉塊は、余分な脂を落としながらも肉汁を内側に閉じ込めた極上の仕上がり。客席を巡回するパサドール（肉切り職人）が、ゲストの目の前で薄くナイフを滑らせる瞬間は圧巻のエンターテインメントであり、五感を刺激する至高の食体験を生み出しています。
