看板商品の陰に隠れがちだが、ブルージュ洛北 オーナーシェフが手掛ける隠れた名品たちも絶品揃いだ。ハード系パンから季節限定の焼き菓子まで、製パン・製菓業にかける並々ならぬ情熱が細部にまで宿っている。
素材の水分量や発酵温度をその日の気候に合わせて微妙に調整する職人技。派手な宣伝に頼らず、口コミだけで支持を集めてきた本物のクラフトマンシップが、すべての商品に凝縮されている。
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素材の水分量や発酵温度をその日の気候に合わせて微妙に調整する職人技。派手な宣伝に頼らず、口コミだけで支持を集めてきた本物のクラフトマンシップが、すべての商品に凝縮されている。