新舞子海岸沿いに立つ海岸線のカフェ群は、2026年の今、大きな変革期を迎えている。かつて主流だったパステルカラーの映え重視なカフェから一転、現在は建築美と環境保全、そしてコーヒー本来のクオリティを追求する成熟した店舗が中心となった。
大きなガラス窓越しに知多の海を一望できるあるカフェでは、世界各国のマイクロロット（微小生産農園）からダイレクトトレードで仕入れたシングルオリジンコーヒーを、浅煎りから深煎りまで常時8種類ラインナップしている。潮騒の音をバックノイズに、バリスタが丁寧に淹れる一杯を味わう時間は、格別のラグジュアリーと言える。テラス席には環境に配慮した再生ウッドデッキが敷き詰められ、夕暮れ時には伊勢湾に沈む黄金色の夕日を目当てに多くの人々が集う。
