静岡県内のみに店舗を展開する「炭焼きレストランさわやか」（運営：株式会社さわやか、冨田玲代表取締役社長）は、日本の外食・フードサービス産業の中でも屈指の人気とブランド力を誇る。県外進出の熱烈な要望を断り、静岡県内での品質管理と出店にこだわり続ける姿勢が、プレミアム感をさらに高めている。
爆発的なブームの背景には、地元出身の女優・長澤まさみさんがメディアで「故郷のソウルフード」として紹介した影響も大きい。看板メニューの「げんこつハンバーグ」をはじめとする炭火焼きハンバーグは、香ばしい表面とジューシーで赤身が残るレアな焼き加減が特徴だ。目の前の鉄板でスタッフが仕上げる演出も相まって、一度味わうと病みつきになるファンが後を絶たない。
