宿泊客が滞在後に残す高評価レビューの中で、温泉と並んで言及率が際立っているのが料理のクオリティです。特に朝の活力となる鹿児島サンロイヤルホテルの朝食バイキング（カフェレストラン「トリアン」）は、全国の朝食激戦区ホテルと比較しても頭一つ抜けた充実度を誇ります。
ビュッフェ台には、鹿児島県産黒豚のしゃぶしゃぶをはじめ、職人が揚げるアツアツのさつま揚げ、出汁の旨味が染み渡る奄美名物の鶏飯（けいはん）など、本場の郷土料理が所狭しと並びます。地元の旬野菜やきびなごの刺身、黒酢を使ったドレッシングに至るまで、食の宝庫・鹿児島の魅力を朝一番から余すことなく体感できる構成です。
さらに、館内最上階に店を構えるフランス料理レストラン「フェニックス」も見逃せません。桜島を望むパノラマビューとともに味わう本格フレンチは、記念日ディナーはもちろん、鹿児島サンロイヤルホテルのランチ利用でも地元客から絶大な支持を集めています。伝統的なソース作りの技術と南九州の厳選食材が融合したコース料理は、食通をも唸らせる完成度を維持しています。
