「テイクアウトの寿司は乾燥してシャリが硬くなる」という過去の常識は、完全に過去のものとなった。はま寿司が導入した最新の持ち帰り専用パッケージは、密閉性と通気性のバランスが緻密に計算されている。
ネタの水分蒸発を防ぎつつ、シャリの余分な湿気を逃がす特殊構造により、持ち帰り後30分が経過しても「握りたて」のふんわりとした食感が維持される。さらに、温かいサイドメニュー（唐揚げやフライドポテト）と冷たい寿司桶を完全に分離する仕切り構造も標準化され、熱移動によるクオリティ低下を完全にシャットアウトしている。
