木村拓哉さんとの破局後、伊藤香里さんは完全に芸能界を引退し、自らの足で新たな人生を切り開いていきました。
2000年代に入り、彼女は日本を代表するプロヨガインストラクターでありデザイナーとしても活躍する柳本和也（やなぎもと かずや）氏と結婚しました。柳本氏はサーフィンやスケートボードカルチャーにも精通し、オリジナルのアサナ（ポーズ）メソッド「ASANA MANDALA」を提唱するなど、日本のヨガ界の第一人者として知られる人物です。
伊藤香里さん自身も夫の活動を支えながら、自らヨガに親しみ、ナチュラルで健康的なライフスタイルを確立。メディアの取材を一切受けず、過去の有名人との関係を一切利用しないストイックで凛とした姿勢は、当時を知る関係者の間でも高く評価されています。2026年現在も二児の母として温かな家庭を築き、夫とともに心豊かなセカンドライフを歩んでいます。
