冷蔵庫のドアポケットで余りがちな市販の「しゃぶしゃぶ用ごまだれ」も、適切な調味料を加えることで見事なうどんダレへと生まれ変わります。
市販のしゃぶしゃぶダレは甘味や酸味が強く設計されているケースが多いため、しゃぶしゃぶ用ごまだれをうどんへアレンジする際は「めんつゆ（3倍濃縮）を1：1の比率で合わせる」のが基本原則です。出汁の旨みが加わることで、麺料理にふさわしい奥行きが生まれます。
さらに、すりおろし生姜小さじ1/2と刻み大葉を加えることで、市販ダレ特有の重たさが解消され、清涼感あふれる和風ごまダレへと昇華します。調味料を無駄にせず最後まで美味しく消費する、実用的な知恵です。
