カッテージチーズは、スーパーで購入できる市販品を活用する方法と、家庭にある一般的な牛乳から手作りする方法の2通りがあります。どちらもメリット・デメリットが存在するため、家庭のライフスタイルに合わせた使い分けが可能です。
家庭で5分！牛乳と穀物酢・レモン汁で作る安全な手作り手順
手作りカッテージチーズの最大の魅力は、完全な無塩（食塩無添加）で作れる点です。材料も「成分無調整牛乳」と「酸（食酢またはレモン汁）」の2つだけで完結します。
【基本の分量と作り方】
1. 鍋に成分無調整牛乳200mlを入れ、弱火〜中火で沸騰直前（約60〜70℃、鍋肌に小さな泡が立つ程度）まで温めます。
2. 火を止め、穀物酢（またはレモン果汁）大さじ1（約15ml）を回し入れ、木べら等でゆっくり2〜3回かき混ぜます。
3. 1〜2分置くと、白い塊（カード）と黄色く澄んだ水分（ホエー/乳清）に分離します。
4. 清潔なキッチンペーパーや清潔なガーゼを敷いたザルに流し込み、水気を軽く切れば完成です。
酸の選び方のポイント：
離乳食中期であれば、酸味がマイルドでアレルギーリスクの極めて低い「純米酢や穀物酢」が最も推奨されます。レモン汁を使用する場合は、柑橘類に対するアレルギー反応の有無を事前に確認しておく必要があります。
市販おすすめ商品の見極め方｜雪印メグミルク等の選び方
「毎回手作りする時間がない」という場合、市販品を活用するのも賢い選択です。国内で最も手に入りやすく信頼性が高い製品が、「雪印北海道100 カッテージチーズ」シリーズです。
市販品を選ぶ際は、以下の2つのタイプを月齢に合わせて選択してください。
・うらごしタイプ（容器入り）：なめらかなペースト状に仕上がっており、離乳食中期（7〜8ヶ月）のペースト混和に最適です。
・つぶタイプ（容器入り）：ポロポロとした食感があり、離乳食後期（9〜11ヶ月・カミカミ期）の手づかみ食べメニューやおやき具材に適しています。
