Q1：けんちんうどんには鶏肉や豚肉を入れてはいけないのですか？
A1：歴史的な精進料理の定義としては肉を入れませんが、現代の家庭料理としては自由に入れて構いません。鶏もも肉や豚バラ肉を加えることで動物性の旨味が足され、育ち盛りの子どもにも大人気のボリュームおかず麺になります。
Q2：根菜の下茹では絶対に必要ですか？
A2：ごま油でしっかり炒める工程を踏むため、必須ではありません。ただし、アクの強いごぼうは水に5分さらすこと、里芋のぬめりを軽く水洗いすることの2点だけ守れば、下茹でなしで十分美味しく仕上がります。
Q3：乾麺、生麺、冷凍うどんのどれを使うのが一番美味しいですか？
A3：手軽さとコシの強さを両立するなら「冷凍うどん」が圧倒的におすすめです。煮込み感を楽しみたい場合は、武蔵野うどんのような「地粉の生太麺」を使うと、汁にとろみがついて本格的な郷土料理の風情が楽しめます。
