インドネシア政府の取り組みは国際外交や経済戦略にも大きく組み込まれている。ジョコ・ウィドド前大統領の施策でも強力に推し進められた「Spice Up The World（世界をスパイスで魅了せよ）」キャンペーンは、自国のスパイスと料理を輸出産業の柱として世界へ売り込む野心的な試みだ。
この流れを受け、日本の「エスニック外食・フード産業」でも大きな地殻変動が起きている。かつては一部のエスニック好きが楽しむマニアックな料理だったインドネシア料理が、今や大手外食チェーンの限定メニューやコンビニの新作お弁当、さらには冷凍食品市場にまで進出している。
手軽に手に入る本格エスニック調味料の普及に伴い、家庭で本格的な味を再現するカルチャーはすっかり定着した。一皿の炒飯が持つ無限の可能性と進化は、私たちの食卓をこれからも鮮やかに彩り続けるだろう。 （出典: ナシゴレン と は（Yahoo!ニュース））
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