いちじくの皮は、捨てるにはあまりにも惜しい豊富なポリフェノールと食物繊維を秘めた栄養の宝庫です。流通している大半のいちじくは、適切な水洗いを行えば皮ごと安全に美味しく生食できます。
品種ごとの皮の厚みや熟度を見極め、自身の体調や好みに合わせて「皮ごと味わうか、剥いて滑らかさを楽しむか」を選ぶことが、いちじくを最も贅沢に味わう秘訣です。旬の時期にしか出会えない新鮮ないちじくを、ぜひ安心・安全に楽しんでみてください。 （出典: いちじく 皮 食べ れる（Yahoo!ニュース））
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