いくらヘルシーな工夫を施したとしても、極端な偏食はリバウンドや健康被害の元だ。公益社団法人日本栄養士会の専門家は、単一の食材に依存するのではなく、バランスの良いPFCバランス（タンパク質・脂質・炭水化物）を維持することの重要性を強調する。
過度な低糖質ダイエットに走るのではなく、身体に必要なエネルギーを確保しながら健康的かつ持続可能な食習慣を築くこと。最新の栄養学とフードテクノロジーの知見を味方につければ、うどんを諦める必要はどこにもない。心も身体も満たされる賢い選択こそが、理想の体型への一番の近道だ。 （出典: うどん ダイエット レシピ（Yahoo!ニュース））
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