本ホテルの象徴とも言えるのが、3階アトリウムに位置するオールデイダイニング「ル・ジャルダン」です。グランドニッコー東京ベイ舞浜 朝食は、舞浜エリアのホテル朝食ランキングでも常に上位へ名を連ねる名物ダイニングとして知られています。
グランドニッコー東京ベイ舞浜 ル・ジャルダン ブッフェの最大の強みは、シェフが目の前で調理を提供する充実したパフォーマンスキッチンです。洋食から和食、キッズメニューまで100種類以上のバラエティ豊かなラインナップが揃い、朝のエネルギーチャージを贅沢に彩ります。
現場取材および実食データから抽出した「必食のシグネチャーメニュー」は以下の通りです。
・特製ミニバーガー＆オムレツ：ジューシーなパティを挟んだ焼きたてミニバーガーや、好みの具材を選べるふわとろのカスタムオムレツ。
・自家製ローストビーフ／モーニングステーキ：朝から贅沢な気分を味わえる、しっとりとした肉料理（日替わり・シーズン提供）。
・目の前で絞る生搾りモンブラン：ペストリーシェフのこだわりが詰まった、出来立ての贅沢な朝スイーツ。
・和食・郷土の味コーナー：注文を受けてから握るおにぎりや、身体に優しい出汁茶漬け、季節の小鉢。
吹き抜けから自然光が降り注ぐガラス張りの空間設計は、リゾートならではの高揚感をもたらします。混雑対策としてWEB整理券システム（LINEや二次元コード連動）が稼働しているため、チェックイン時に案内されるQRコードから事前に順番待ち予約を入れておくことで、スマートに入店できます。
